保存香菜有方法,別直接放冰箱裡,教你一招,一年都不會壞

西紅柿不愛炒雞蛋 2021/09/27 檢舉 我要評論

香菜是一種常見的綠色蔬菜,通常是用來提味的,比如拌涼菜、燉湯時,出鍋後加一些香菜末,口感、味道都非常棒。

很多人都愛吃香菜,甚至用香菜包餃子,不要以為是「黑暗料理」,我身邊就有一個朋友愛這麼吃,味道還不錯。

秋季是收穫的季節,各種蔬菜都很多,包括香菜,新鮮又便宜,才3塊錢1斤。

如果你也喜歡吃香菜,不如趁秋季多買一些儲存起來,留到冬天吃。秋天的香菜香味濃鬱,燉羊肉湯時放一些,滋味鮮美。

我家也經常用香菜,昨天社區門口來了個鄉下奶奶,挑了2筐香菜,說是她地裡種的,非常新鮮,比大棚裡的好吃。我看了還不錯,就買了5斤,滿滿一大袋,保存到冬天,就不用買高價香菜了。那香菜要怎麼保存呢?下面和大家分享一個小技巧,香味不流失,放1年不會壞。

可以多買一些香菜,然後將上面的死葉子去掉,然後準備清水在裡面加入食用鹽,將蔬菜浸泡兩分鐘。

食用鹽有殺菌消毒的作用,可以將香菜上面的農藥和蟲卵等去掉,不過石垣食鹽不能加的太多,如果濃度太高形成濃鹽水,反而會形成滲透壓,將農藥反滲透入香菜中,得不償失。

泡好後,再用清水清洗幾遍,將香菜徹底清洗乾淨。清洗乾淨後不要立馬處理香菜,應該將香菜放入漏籃中控幹水分,注意表面的水分一定要控幹。

用菜刀將香菜切成平時所需要的大小。切好後將香菜放入密封袋或者帶蓋子的密封罐中,然後放入冰箱的冰凍層。

等到吃的時候就可以拿出來,取出自己所需要的量,再將剩下的再放入冰凍層就可以了,像這樣可以保存一年。關鍵是香菜還新鮮如初,不會變色變味。

有的人擔心香菜會被凍在一起,這個擔心完全是多餘的,只要在之前清洗過香菜後,控幹香菜上面的水分就不用擔心它凍在一起了。

使用這個方法保存香菜,不僅香菜新鮮如初,而且在使用的時候,隨用隨拿也非常方便,一舉兩得,你也可以試一下。


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