冰箱裡的凍肉拿出來怎樣快速溶解?老廚師教你一招,快速解凍不變味

西紅柿不愛炒雞蛋 2021/09/17 檢舉 我要評論

冰箱在我們的生活中是一件非常實用的家電,它可以幫我們儲藏許多容易變質的食物。而對于忙碌的上班族來說,天天在下了班之後還要去買菜簡直是一件令人頭疼的事情,于是許多人會一次性買許多菜放在冰箱中隨時拿取。而肉類作為一種只能冷凍的食材,每次拿出冰箱都是硬硬的一坨。那麼冰箱裡凍肉「硬如石頭」咋辦呢?千萬別用冷水洗,只需1招化肉快不變味。

其實要解凍肉的辦法很多,比如有的人會將他拿出來用涼水沖洗,希望用水溫的差距來使肉解凍,但這種辦法非常浪費水;也有人會提前將肉拿出來放在常溫中,但這個辦法有太多不確定因素;還有人會用開水燙或者用火烤,這種辦法萬萬不可取,因為很容易使表面的柔比裡面的肉先熟,非常影響口感。其實對于冰箱裡面硬如石頭」的凍肉,只需1招便可化肉快不變味。

1.微波爐解凍

現在基本所有人家裡都會有微波爐,微波爐不僅是可以熱菜做飯,還能夠幫助我們快速的解凍肉類,但是要注意一點,那就是一定要調到最低檔,而且是逐步加熱。因為肉質裡面的營養是很容易被破壞的,所以我們需要先加熱兩分鐘左右,然後根據肉質化凍的情況慢慢到完全解凍,這樣解凍會比較的均勻!

2.「三明治」解凍法

剛從冰箱中拿出來的肉基本上都是「硬如石頭」的,這樣的情況下很多人直接就是用水沖,雖然可以解凍但是會特別影響肉的口感!最好的方法就是老師傅教我們的「三明治」解凍法,首先去一個重量比較好的鋼鍋倒置在桌面上,切記要鍋底朝上,然後將凍肉放在上面,然後再用一個鋼鍋壓在凍肉上緊緊的壓住,可以將兩個鍋先預熱,這樣不僅解凍會很快而且並不損害肉的鮮嫩。

鹹鹽解凍法

老師傅還教給我們一種很實用的凍肉解凍的方法,那就是利用我們常見的食鹽。首先我們可以將凍肉放在室內讓它處于慢慢化凍的狀態,然後用溫水中加入一些食鹽,將肉放入進去,這樣做的好處就是可以加快冰的溶解,並且還不會滋生細菌,肉質鮮美的同時還能夠不變異味哦!


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