大米好不好吃關鍵看淘米,教你正確淘米技巧,蒸的米飯香甜可口

大米相信大家都非常的熟悉,我們天天都會吃到它,但是有的朋友認為,為什麼我煮的米飯沒有別人的好吃呢?其實大米好不好吃跟淘米有很大的關係,如果淘米不當,就會影響它的口感,還有的朋友說,把大米泡一泡也會讓口感更加好吃,具體是怎麼樣的呢?接下來就跟著小編一起來學習一下。

第一步我們淘米,很多朋友每次淘米的時候,都拿到手上使勁搓使勁揉,一般要揉2到3次,這樣認為不清洗乾淨大米,就影響它的口感不好吃,其實有調查顯示,如果大米使勁淘上兩次以上,維生素就會損失40%左右,而大米裡面的無機鹽也會損失15%左右,蛋白質會損失百分之十以上。

這是因為大米裡頭有水溶性維生素和無機鹽,如果太用力,太使勁搓洗大米,這樣就會容易導致大米裡面的營養的成分流失,所以說我們每次淘米的時候,建議大家的是輕輕地給它攪動一下,然後把水給倒掉,倒掉以後我們換一盆清水,再次輕輕地攪動一下再把水倒掉,這樣淘的大米就比較非常的有營養,而且營養成分也不容易流失,我們也只是清洗了大米表面的糠,還有灰塵等等,而且我們一般淘大米,或者是煮米飯的時候,千萬不能用熱水。

還有的朋友說如果泡一泡是不是口感更好,研究表明,泡一泡的確更好吃一點,這是因為它有利于大米裡面的澱粉糊化,但是不建議大家這樣做,因為泡過太久裡面的無機鹽,還有維生素就會流失營養,太久了大米就會容易軟爛,導致吃這種大米會容易血糖上升,對于控制血糖的朋友,還有糖尿病的朋友可能不太好。

最好我們是每次淘完米的時候,就直接下鍋煮,如果是非要泡一泡,我們就可以直接放在鍋裡泡上5到10分鐘就可以了,但是每次煮飯的時候,最好還是用泡過的水來煮米飯,因為泡過大米的水,它的營養成分都在水中,如果我們把它倒掉了,這樣就非常的浪費又可惜,其實我們煮米飯的時候,可以在大米裡面加一些粗糧,這樣對我們身體有好處,我們也可以在裡面加入一點白醋,這樣煮出來的米飯,它能更加的好吃更香而且鬆軟,對于控制血糖,糖尿病的朋友是非常好的方法,大家可以去試一下。

好了,今天的分享就到這裡,關于如何淘洗大米的小妙招,大家都學會了嗎?


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