煮麵條,水開後直接下面,難怪家裡人不好吃,麵條難吃還起坨

麵條本身就是比較常見的主食,可能對于南方來說,永遠的愛還是米飯。但是可能是我吃多了米飯,現在就是特別饞麵條,所以在對于麵條的製作上。也算是比較熟練的,但是我發現,可能是不怎麼製作麵條,所以就導致,家裡人製作出來的麵條。吃起來的味道不行,而且還特別容易起坨,所以我還是比較不推薦的。

我之所以喜歡吃麵條,一個原因是我吃飯吃多了,還有一個就是因為麵條製作方便。雖然不至于像速食麵那樣,直接泡水就可以了,但是比起米飯需要配上別的菜,已經是方便很多了。所以我個人是會更喜歡吃面,畢竟總不能頓頓吃外賣。

一般我最常見到家裡人煮面的一個操作,就是都是直接等到水燒開之後,就直接把麵條加進其中。這樣子就會出現一種情況,那就是麵條吃起來沒有什麼嚼勁。而且在鍋的邊上還會有一些泡沫出現,這就是因為少量一個很重要的步驟,那就是焯水。

很多人覺得焯水,一般是為了去掉肉的腥味,但是其實焯水還有著別的作用。如果是將蔬菜進行焯水,就可以在之後的炒制中,更好地將蔬菜炒熟。而麵條焯水的作用,則是可以去掉表面的一些麵粉,這樣子最後製作出來的麵條賣相會更佳,口感也會更好一些。

如果喜歡口感比較勁道麵條的朋友,還可以在焯水之後,將麵條撈出多加一個過水的步驟。這樣子就可以保證麵條的勁道了,而且還不容易出現起坨的情況。後續只需要正常的煮麵條就可以了,但是一定不要煮太長的時候,不然味道就會變差了。


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